近日，黄山学院“韩国学子学徽菜”活动拉开帷幕。来自韩国又松大学酒店餐饮烹饪学院的3名学员在徽商故里大酒店通过观摩和实际操作学习徽菜制作。

本次活动为期10天。为了让学员们在短期内能够学习更多的徽菜知识，黄山学院与徽商故里大酒店在前期进行了多次沟通，精心安排日程，在徽菜烹调、酒店特色菜肴、徽派面点、果蔬雕刻等方面均开设了观摩和实操环节。

酒店的大厨为学员们展示了“胡适一品锅”“香煎毛豆腐”等徽州传统菜肴的制作方法。在大厨的指导下，学员们还动手捏起了包子，尝试制作了“鸿运当头”“香葱鳕鱼卷”等酒店特色菜肴。交流互动让双方对彼此的饮食文化都有了更多的了解，两国的烹饪艺术碰撞出绚丽的火花。

黄山学院与又松大学自2009年建立友好合作关系以来，通过长短期语言课程、短期文化修学、夏令营等项目，激发了两校学生交流的热情，增加了韩国学生对黄山学院的了解，也有学生慕名来黄山学院学习烹饪课程。此次学习徽菜技能活动是两校在学生交流领域人新尝试，通过地方传统特色厨艺展示，让外籍学员对中国饮食有更深层次的了解，激发对中国烹饪的兴趣，从而将中国饮食文化原汁原味地传播到海外。（特约通讯员：郑静）